Американский тыквенный пирог, рецепт с фото пошагово и видео

На День Благодарения осенью в США традиционно принято угощать пряным тыквенным пирогом.

Его аромат надолго запомнятся каждому, кто его попробовал, он сделан так, что специи согревают душу и тело, любимый национальный праздник надолго остается в сердце.

Для тех, кто только начинает готовить, либо для тех, кто не хочет тратить много времени на приготовления тыквенного пирога, стоит подумать о «быстром» варианте.

В рамках быстрого приготовления используются готовое тесто в виде каркаса для пирога. Также в этом варианте используется пюре из тыквы, которое продается в виде консервы.

Многие спрашивают, как стоит правильно подбирать начинку, чтобы угадать с ее цветом. Начинка будет такая же оранжевая как и тыква.

Если вы подберете тыкву насыщено-оранжевого цвета, то у ваш пирог получится еще красивее, и мякоть такой тыквы слаще и полезнее.

Например, я большая поклонница мускатной тыквы баттернат сквош. Одна такая тыква свободно наполнит двадцати трех сантиметровый пирог и на второй такой же еще останется.

Не все могут свободно резать и пюрировать сырую тыкву. В этом случае можно запечь ее в духовке. И тут главное, чтобы она не жарилась.

Итак, тыквенный сладкий пирог Тесто

• 6 столовых ложек топленого сливочного масла,
• 1 столовая ложка подсолнечное масла обработанное,
• 3 столовые ложки воды,
• 1 столовая ложка сахара,
• немножко соли,
• 250 миллилитров муки.

Конечно, это не единственно возможные ингредиенты. Подойдет любое песочное тесто сладкое. Если вы идете по быстрому пути, то вам понадобится каркас 22 сантиметра в диаметре и 3 сантиметра высотой.

Также можно брать тесто из магазина. Оно раскатывается по форме и крепится на бортиках.

Начинка

• Свежая мякоть отчищается от кожуры, в результате должно получиться 400 граммов. Либо нужно использовать одну банку пюре тыквы. Также на 400 граммов.
• Пол стакана сгущенного молока,
• 2 яйца,
• Полторы чайные ложки корицы,
• Одна чайная ложна ванилина,
• Четверть чайной ложки мускатного ореха,
• Четверть чайной ложки тертого имбиря,
• Четверть чайной ложки гвоздики,
• Четверть чайной ложки соли.

С таким количеством у вас выйдет как раз двадцати трех сантиметровый пирог. Если у вас пирог диаметром 27 сантиметров, то нужно всего взять больше на 50 процентов.

Американский тыквенный пирог Как его готовить

Сахар и соль смешайте с маслом и водой. Добавляем муку и замешиваем тесто. Готовое тесто раскатываем для формы и закрепляем на бортах с помощью пальцев. Если у формы снимается дно, то пирог будет легче достать.

Многие предпочитают работать с тестом из холодильника. Если вы располагаете временем, то можете на час убрать тесто в холод. После этого с тестом можно будет работать скалкой, чтобы не мять его руками.

Тесто может вздуться при выпечки, поэтому стоит сделать несколько дырок на дне с помощь вилки. Дальше помещаем тесто в духовку, которую разогрели до 180 градусов. Через 10-15 минут тесто затвердеет. Каркас должен стать золотистого цвета.

Далее с помощью блендера готовим мякоть тыквы. Не забудьте, что можно использовать пюре из банки. Выложить в миску мякоть и миксером смешивать с остальными ингредиентами. Дальше заливаем полученную смесь в форму, пол часа-40 минут запекаем.

Температура выставите на 180 градусов. Чтобы понять, что пирог готов, проверьте начинку. Она должна стать тверже в центра. Температуру нужно убавить, если края темнеют или подсыхают.

Излишки начинки не выбрасываете, ее можно запечь отдельно, чтобы получить вкусное суфле.

Когда пирог готов, его нужно остудить. После этого нужно на пару часов убрать его в холодильник. Пирог еще сильнее загустеет в холодильнике.

Подавать это блюдо можно со взбитыми сливками или мороженным. Просто так он тоже очень вкусный! Английские топленые сливки идеально подходят для этого американского пирога.