Как правильно собрать и сохранить урожай яблок до весны? Это важно помнить!

Хороший урожай яблок – гордость огородника. Важно не только уметь вырастить фрукты, но и знать основные правила сбора и хранения плодов.

Когда созревают яблоки

У каждого садового сорта яблонь свой срок созревания плодов. Время сбора определяется сортом, погодными и климатическими условиями.

Разновидности яблочных культур:

• Летние сорта. Среднее время созревания – первая декада августа. Яблоки отличаются насыщенным и богатым вкусом. Они не нуждаются в дозревании и готовы к употреблению сразу после сбора.

Фрукты летних сортов не подходят для длительного хранения. Их можно замораживать или засушивать на зиму.

Яблоки летних культур подходят для приготовления варенья, джема, повидла, сока и компота.

• Осенние сорта. Период созревания наступает в середине августа в теплых регионах и во второй половине сентября в северных широтах.

Осенние фрукты сохраняют свежесть при хранении до 4 месяцев. Плоды перерабатывают в пюре, джемы, сухофрукты и варенье.

• Зимние сорта. Отличаются наиболее длительными сроками хранения. При соблюдении правил сбора сохраняют свежесть до весны.

Начинают собирать зимние яблоки в конце сентября и продолжают до конца октября.

Обычно плоды не употребляют в пищу сразу после сбора. Они дозревают во время хранения и приобретают насыщенный вкус и аромат.

Из поздних яблок изготавливают соки, сухофрукты, компоты, мармелад, повидло, пастилу, желе.

При сборе урожая важно ориентироваться в сортах яблонь и следить за сроками созревания плодов.

Как определить степень зрелости яблок

Опытные огородники могут определить спелость плода по его внешнему виду.

Основные внешние признаки зрелости:

• Обратите внимание на цвет яблока. Если он яркий и насыщенный, соответствует сорту, скорее всего, плод готов к сбору.
• Размер. Плод должен быть среднего размера, не слишком крупным и не мелким.
• На здоровых спелых яблоках отсутствуют червоточины.
• Цвет семян. У зрелых плодов семена окрашены в характерный темно-коричневый цвет.
• Мякоть. У спелого яблока мякоть белого или светло-молочного цвета. Яркий желтый или оранжевый оттенки мякоти – признак перезревшего плода.

Метод надавливания.

Слегка надавите пальцем на плод и осмотрите кожицу:

• Если на поверхности нет вмятины, плод не созрел и не готов к сбору.
• При надавливании кожица треснула и лопнула – признак перезревания.
• Появилось небольшое углубление – плод созрел и подходит для сбора.

Спелость фрукта можно определить по вкусу. Зрелое яблоко обладает насыщенным ароматом. Оно не должно создавать вяжущего ощущения во рту. Спелое яблоко сочное, с характерным сортовым вкусом. Его легко разрезать на части.

Опытные огородники считают, что собранные яблоки должны быть немного недозрелыми. Это лучше, чем сбор перезрелых плодов.

Советы по сбору

Чтобы сохранить свежесть фруктов и насладиться ароматными фруктами зимой, соблюдают важные правила сбора урожая:

• Не стоит собирать яблоки в холодную, ненастную погоду. Лучше всего для сбора подходит ясный, теплый, безветренный день.
• Яблоки не собирают в первой половине дня. Лучше приступить к сбору в обед после высыхания ночной влаги.
• Перед работой с дерева убирают обломанные ветви.
• Сбор начинают с нижних ветвей, постепенно переходя к верхним. Это поможет избежать случайного опадания фруктов.
• Плоды с южной стороны дерева созревают быстрее. Их собирают в первую очередь.
• Чтобы сорвать яблоко, его плотно обхватывают рукой и осторожно надавливают на черешок.

Чтобы не повредить плоды, их складывают в плетеные корзины или емкости, покрытые мешковиной.