Новинка! Салаты на Новый год 2020. Меню на Праздничный Новогодний стол!

Новогодний праздничный стол невозможно вообразить без салатов. Конечно, возможно на окажется популярный Оливье, Селедка под шубой и Гранатовый браслет.

Но также многим хочется увидеть здесь нечто необычное, порадовать собравшихся чем-то оригинальным. А если при этом не придется полдня проводить на кухне — будет просто волшебно!

Поэтому, можно обратить внимание на следующие четыре аппетитных и легких салата, безупречно подходящих для главного зимнего торжества.

Салат Мехико 

Ингредиенты:

• 200 г капусты белокочанной;
• 100 г моркови;
• 20 г репчатого лука;
• 60 мл уксуса винного белого;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 60 г свежей зелени кинзы и мяты;
• 2 г хлопьев чили.

• 4 свежих яйца;
• 160 мл растительного масла;
• 100 мл майонеза;
• соль;
• 30 г васаби.

Порядок действий:

1. Разбейте в миску яйца, добавьте васаби с майонезом, начните взбивать все и одновременно добавьте масло — должна получиться однородная эмульсия, посолите.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Нашинкованную капусту разотрите с солью и отставьте на 30 минут.
4. Морковь нарежьте соломкой, залейте кипящей водой на 10 минут, потом жидкость слейте.
5. Разведите уксус водой 1:1 и замаринуйте в нем лук на 30 минут, затем слейте жидкость, а лук — сполосните чистой водой.
6. Перемешайте все продукты, добавьте соус, посыпьте салат измельченной зеленью и отнесите на стол.

Салат картофельный со спаржей 

Ингредиенты:

• 700 г картофеля;
• 8 вареных яиц;
• 2 свежих яйца;
• 300 г листьев цикорного салата;
• 30 г зелени лука;
• соль;
• 200 мл оливкового масла;
• 50 мл сока лимона;
• 500 г зеленой спаржи;
• 50 г дижонской горчицы;
• черный молотый перец.

Порядок действий:

1. Картофель отварите и нарежьте кубиками.
2. У спаржи срежьте жесткие кончики и поджарьте ее в течение 2 минут;
3. Салат крупно порвите руками.
4. Яйца отварные разрежьте каждое на две части.
5. Соедините в блендере оливковое масло, лимонный сок, свежие яйца, горчицу, добавьте соль и перец.
6. На порционные тарелки выложите зелень салата, поверх — картофель, добавьте спаржу, отварные яйца, посыпьте зеленым луком, полейте заправкой и подайте на стол.

Салат Нисуаз 

Ингредиенты:

• 8 картофелин;
• 300 мл растительного масла;
• 500 спаржевой фасоли;
• 2 ч. л. дижонской горчицы;
• 6 вареных яиц;
• 50 г оливок;
• соль;
• 4 дольки чеснока;
• 20 мл сока лайма;
• 500 г тунца в собственном соку консервированного;
• 16 анчоусов;
• 300 г томатов черри;
• 80 мл белого винного уксуса;
• 100 г каперсов;
• черный молотый перец;
• 500 г салата латук.

Порядок действий:

1. Картофель отварите и нарежьте кубиками, перемешайте с небольшим количеством масла.
2. Бланшируйте фасоль в воде, затем сполосните в холодной воде.
3. Филе тунца разберите вилочкой на мелкие кусочки.
4. В блендере перемешайте масло, уксус, горчицу, сок лайма, пропущенный через пресс чеснок, добавьте перец и соль.
5. Разложите по порционным тарелкам салатные листья, далее — картофель и рыбу, добавьте фасоль, томаты, нарезанные на четыре части яйца, измельченные оливки, каперсы и анчоусы. Полейте салат соусом и отнесите на стол.

Салат с курицей и авокадо 

Ингредиенты:

• 300 г отварного куриного филе;
• 60 г красного салатного лука;
• 12 томатов черри;
• 200 г листьев салата;
• 60 г зелени кинзы;
• 2 авокадо;
• сливочное масло;
• 60 мл уксуса бальзамического;
• 16 кукурузных чипсов.

Порядок действий:

1. Лук нарежьте полукольцами, томаты — разрежьте на половинки.
2. Зелень кинзы покрошите.
3. Почистите авокадо и нарежьте кубиками.
4. Нарежьте курицу и обжарьте на сливочном масле.
5. Перемешайте все составляющие, добавьте в салат уксус, посыпьте чипсами.
6. Подайте салат на стол, пока теплый — в этом и заключается львиная доля его очарования вкуса.