Очень вкусные и простые в приготовлении сладкие огурчики

Салат «Сладкие огурчики» очень вкусные, это отличная закуска. Готовится блюдо просто – заполняем банку измельченными овощами, заливаем рассолом и стерилизуем в течение 12 минут.

Чтобы салат настоялся, потребуется месяц, после этого его можно будет есть. Если выбрать прохладное место, например, погреб, закуску можно хранить до 3-х лет, она не испортится. Но чем дольше огурцы будут настаиваться, тем сильнее они пропитаются рассолом, и тем вкуснее получится блюдо.

Удобнее будет готовить салат в однолитровых банках. Берем 3 кастрюли, у каждой заготовки будет своя, все овощи получат равное количество соли и специй, а вкус всех заготовок будет одинаковым.

Рецепт салата Сладкие огурчики

Нам нужны следующие ингредиенты:

• Огурцы 600 гр.
• Морковь 1 шт.
• Красный лук 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика.
• Хрен 1 лист.
• Укроп 2 зонтика.

Для маринада:

• Соль 3 чайные ложки.
• Сахар 3 столовые ложки.
• Вода.
• Яблочный уксус столовые 2 ложки.
• Лавровый лист 2 шт.
• Тмин, перец, фенхель, кориандр и зерна горчицы.

Готовится салат следующим образом:

1. Моем овощи. Замачивать их не нужно.
2. Обрезаем кончики огурцов.
3. При помощи скребка для овощей снимаем несколько стружек с огурца по длине, это позволит сделать их полосками.
4. Огурец нарезаем ломтиками примерно 0,5 см в толщину.
5. Морковь чистим, режем кружочками и добавляем к огурцам.
6. Теперь в салат нужно добавить нарезанный лук и чеснок.
7. Вымываем банку, ополаскиваем ее горячей водой.
8. Ошпариваем горячей водой хрен и укроп.
9. Кладем укроп и половину листа хрена на дно банки.
10. Теперь выкладываем смесь из овощей. Заполняем банку.
    
11. Нужно вскипятить воду. Выливаем ее в банку. Оставляем на 5 минут.
12. Выливаем воду в сотейник. Добавляем сахар, соль и специи.
13. Ждем, пока закипит. Теперь кидаем в воду половину листа хрена, кипятим в течение 3-х минут.
14. Снимаем с огня. Добавляем в маринад уксус.
15. Заливаем овощи в банке рассолом. Сверху кладем половинку листа хрена, который был в маринаде.
16. Прикрываем банку крышкой и ставим ее в кастрюлю, на дне которой лежит полотенце.
17. Наполняем кастрюлю горячей водой. После закипания стерилизуем в течение 12 минут.
18. Как только банка с салатом остынет, ее нужно поставить в темное и прохладное место, например, кладовка, холодильник или погреб. Если вы боитесь, что металлическая крышка начнет ржаветь, нанесите на нее небольшое количество масла.
19. Чтобы закуска настоялась, потребуется подождать не меньше месяца. Чем дольше она будет стоять, тем вкуснее получится, но помните, что ее срок годности не более 3-х лет.

Для этого рецепта подойдут как целые молодые огурцы, так и старые и переспевшие. Последние желательно очистить от кожуры, а семечки удалить.

Вы также можете увеличить количество моркови и лука, если вам нравится определенный ингредиент. Не бойтесь экспериментировать, ведь только так получится именно то, что вам понравится.

Салат« Сладкие огурчики»– действительно вкусная закуска, которая подойдет в качестве дополнения к гарниру или мясу.

Такие закуски делают для праздничных столов, когда собираются гости, или для обычных дней, к примеру, на ужин для семьи.

Количество и вид приправ можно изменить, если вам нравится что-то другое. Благодаря сахару овощи становятся хрустящими и нежными, а приправы делают их вкусными.