Пикник на даче, на чем готовить? Или как готовить мясные блюда на мангале?

Не утихают споры, что лучше, мангал или барбекю. На самом деле, ничего не лучше, у этих устройств просто разные назначения.

Мангал, это просто чуть продвинутый костер. Обычно это металлический ящик на ножках, в котором горит уголь или дрова.

По верхним краям для удобства могут быть пазы для шампуров, расстояние между которыми примерно 10 см, а ширина такая, чтобы шампуры хорошо держались и мясо помещалось. Длина же мангала – на усмотрение и аппетиты владельца.

Самый элементарный «мангал» это просто костер, по краям которого выставлены кирпичи, на которых и располагаются шампуры. Для большей безопасности, чтобы огонь не пополз по траве, его можно развести внутри «колодца» из кирпичей.

Преимущества мангала перед костром состоят в том, что он не жжет землю. Конструкцию на ножках можно перемещать по участку произвольно.

Важно только выбирать ровное место, мангал ни в коем случае не должен шататься и риска опрокинуть его тоже быть не должно. Это чревато серьезным пожаром. Так что можно вонзить ножки в землю, прижать их камнями, лишь бы добиться хорошей устойчивости, чтобы никто случайно не уронил.

Высокой травы или кустов рядом с мангалом тоже быть не должно. Особенно в засушливую пору.

Барбекю, это уже просто несколько измененный мангал. Многие люди, поддавшись рекламе, покупают барбекю, а потом недоумевают – ведь продукты-то, того же вкуса, что и на мангале. Ради чего мы тратили деньги?

В принципе, отличие барбекю от мангала начинается с решетки. Это может быть даже тот же костер, очаг из кирпичей, на котором вместо шампуров используется решетка.

Так мясо можно готовить в виде стейков, вместо шашлыков, а еще его можно коптить. И пойманную рыбу также удобнее жарить и коптить на решетке, особенно, если она широкая и плоская.

В итоге, мангал-барбекю, это просто металлический ящик на ножках, заменитель традиционного костра, не жгущий землю и более безопасный от пожаров, при условии, что прочно установлен. Готовить на нем можно как при помощи шампуров, так и решетки.

Но существуют и более продвинутые садовые печки, начиная с того же мангала, только с крышкой, встречаются и системы вентиляции, разной степени сложности.

Также печка может быть стационарной, из кирпича, находиться как на открытом воздухе, так и в специальном для неё помещении.

Многие из этих особенностей делаются просто для красоты, чтобы удивить соседей. Но бывают и печки, требующие определенного мастерства. И тогда нужно будет изучить способы готовки именно на барбекю. Вот тогда-то и будет вкус другой. Может быть.