Пирожки с рисом и яйцом в духовке, как делает моя бабушка

Пирожки в духовке всегда получаются очень вкусными. Яйца и рис является самой простой начинкой. Испортить блюдо практически невозможно, поскольку все ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом.

Обычно для пирогов используется дрожжевое тесто. Его можно купить в магазине или сделать своими руками (ниже будет описание как это сделать). Такое тесто получается воздушным, легким и очень вкусным. Выпечка получается несладкой, и отлично подойдет к бульону или чаю. А справиться с готовкой сможет даже новичок.

Приготовление пирогов

Нам нужны следующие ингредиенты.

Для дрожжевого теста:

• Мука 300 гр.
• Молоко 180 мл.
• Сливочное масло 35 гр.
• Сухие дрожжи 10 гр.
• Соль и сахар по щепотке.
• Сырые желтки 1 шт.
• Кунжут 15 гр.

Для начинки:

• Рис 200 гр.
• Отварные яйца 4 шт.
• Зеленый лук 100 гр.
• Репчатый лук 150 гр.
• Зелень.
• Сливочное масло 20 гр.
• Растительное масло.
• Соль по вкусу.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Нужно замесить тесто. Нагреваем молоко до 35 градусов, к нему дрожжи и немного сахара.
2. Нужно подождать пока не поверхности начнут появляться пузырьки.
3. Просеиваем муку, солим ее, делаем отверстие в центральной части, добавляем смесь из молока и дрожжей.
4. Растапливаем сливочное масло. Добавляем его к тесту.
5. Месим тесто около 8 минут. Теперь перекладываем его в миску, накрываем влажным полотенцем и ставим в теплое место на 50 минут.
6. Пока тесто будет подходить, займемся начинкой. Варим рис до готовности. Лучше подойдут круглые зерна, длинный сильно рассыпается.
   
7. Варим яйца, натираем их на терке, смешиваем с рисом.
8. Нагреваем растительное масло (2 ложки), добавляем к нему немного сливочного и бросаем на сковородку порезанный лук. Через несколько минут мелко порезанную зелень и зеленый лук. Тушим смесь около 5 минут. Добавляем соль.
9. Смешиваем лук и рис.
10. Тесто делим на 9 кусков (одна порция около 60 гр). В результате получится 9 пирогов, если нужно больше, увеличиваем количество теста и начинки.
11. Раскатываем лепешки. Чтобы тесто не приклеивалось к рабочим инструментам можно обработать их мукой или растительным маслом.
12. В центральную часть раскатанной лепешки кладем 1 ложку начинки. Формируем овальный пирог.
13. Выкладываем пироги на сухой противень. Важно, чтобы между порциями оставалось свободное место, в процессе запекания блюдо будет увеличиваться в размерах.
    
14. Смазываем поверхность пирогов желтком, чтобы они лучше запекались.
15. Посыпаем зернами кунжута.
16. Ставим противень в теплое место на полчаса. Нагреваем духовку до 180 градусов.
17. Ставим пироги. Выпекаем около 15 минут.
18. Снимаем пироги. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут, чтобы остыли. Это позволит пирогам стать мягче.
19. Приятного аппетита.

В этом рецепте используется дрожжевое тесто, но подойдет и любое другое. Секрет в простой, но в то же время вкусной начинке из риса и яйца. Они отлично сочетаются с зеленым луком.

Пирожки с яйцом и рисом – очень вкусное блюдо. Но в то же время можно использовать и другие варианты начинки, например, мясо и овощи.

Выбрав мясо, помните, что его нужно предварительно отварить, поскольку 15 минут выпекания в духовке не хватит для приготовления сырого мяса. Само же мясо можно порезать небольшими кусочками или сделать из него фарш. Получается очень вкусно.