Почему огурцы горчат? Как вырастить огурцы без горечи? Советы опытного садовода!

Огурцы – это самый популярный овощ. Поэтому выращиванием этой культуры занимаются практически все у кого есть огород. Огурец настолько популярен, что его сортов очень много. Однако иногда огурцы оказываются горькими, не каждый может похвастаться вкусными сладкими овощами. Почему горчит огурец и с чем это связано?

Горечь у огурцов вызывает вещество кукурбитацин. Это органическое соединение есть и в сладком огурце, но количество его минимально.

Кукурбитацин образуется в листьях, далее по корневой системе распространяется по всему растению. И там, где он синтезируется по каким-то причинам больше, огурец начинает горчить. Но горький огурец не значит плохой.

Такой овощ является еще и своего рода лекарством. Кукурбитацин хорошо влияет на работу печени и кишечника, уменьшает риск развития злокачественных образований. Какие же факторы провоцирую выработку кукурбитацина?

Плохой полив и переизбыток влаги

Поливать растение нужно постоянно. У дачников полив раз в несколько дней провоцирует у овоща стресс, что и вызовет впоследствии горечь. Поэтому полив по выходным не желателен, чередование засухи и обильно полива не подойдет для благоприятного созревания.

Недостаточная влажность

Выбирайте для посадки не солнечное место. Это может быть тень от деревьев или других культур. Овощ не должен находиться под палящим солнцем. Укрывной материал также можно использовать в качестве защиты. Необходимо постоянно ухаживать за растением: убирать сорняки, рыхлить землю, это сохранит влагу. Нужно соблюдать и сроки посева. Если высаживать растения поздно, они не успеют адаптироваться к жаре.

Почва бедная питательными компонентами

Есть культуры, например, земляника, малина, которые высасывают все питательные вещества. Садить огурцы возле таких культур не нужно, овощ не получит всех полезных веществ. Еще, как вариант, производить подкормку растений. Подкормка навозом осуществляется еще с осени. Свежий навоз не рекомендуется, повышается кислотность почвы. В этом случае нужно навоз разбавить лозой и часто поливать огурцы.

Семена для посадки из задней части огурца

Собираю семена из начальной и средней части огурца. Следует выбирать семена, которые достаточно устойчивы. Наиболее устойчивыми будут гибриды. Желательно использовать новые сорта. Старые часто горчат.

Использование для полива холодной воды

Использовать нужно обязательно теплую воду. Это может быть вода, которая нагрета в ведрах в течение дня на улице. Поливать лучше в теплое время, а не поздним вечером и ранним утром. Необходимо беречь огурцы от переохлаждений.

В холодные дни укрывать специальным материалом. Если овощ растет в парнике, в холодные дни не открывать на проветривание. Тепличное растение очень капризное и с ним еще сложнее. Тепличные огурцы не любят ни свет, ни жару, ни холод, так что с ними придется повозиться.

Что делать с горькими огурцами

Огурцы, которые растут в неблагоприятных условиях, вырастут горькими. Если все же огурцы горчат, выбрасывать их не стоит.

Можно обрезать хвостик, кожуру и употреблять сладкую часть. Замачивание и тепловая обработка огурцов – это самые проверенные и эффективные методы.

Вымачивать нужно в холодной воде около 12 часов, воду при этом периодически менять. Из этих огурцов можно сделать малосольные либо маринованные.

Как видите, уход за огурцами не очень прост, и нужно постараться вырастить хороший урожай. Но есть и другой способ.

Существуют специальные сорта, которые всегда сладкие, так как в них не накапливается кукурбитацин. Это достаточно удобно и не требует кропотливого ухода за растением.