Запеченный карбонад: делаем в рукаве вкуснейшее мясо к новогоднему столу

Мы уже начинаем подмечать разные рецепты. Которыми можно будет воспользоваться при подготовке к самому любимому в народе празднику.

Естественно, на Новы год мы будем готовить всевозможные вкусности. И хочется хоть чем-то удивить своих гостей, домочадцев.

Сотворить (желательно, не один!) кулинарный шедевр. Понятно, что сейчас все можно готовое приобрести в магазине. Любые салаты, нарезки.

Карбонада в магазине от различных производителей, - тоже видимо-невидимо. Но, согласитесь, все равно намного вкуснее то, что мы готовим самостоятельно. Своими руками. Из тех ингредиентов, которые сами же выбирали.

А, когда в процессе готовки еще и находишься в отличном приподнятом настроении, то блюда всегда удаются!

В этом даже сомнений никаких нет. Считается, что карбонад необходимо готовить исключительно на углях. Но мы знаем, что вкусным он получается и в обычном рукаве в духовке.

Надо только знать, как его правильно готовить. Что использовать. И, сколько запекать по времени. Впрочем, сейчас мы обо всем этом как раз и поговорим.

Уверены, что в результате у вас получится приготовить отличный карбонад из нежнейшей свинины. Который украсит ваш новогодний стол. И понравится всем, кто за ним будет сидеть.

Основной ингредиент должен быть свежим и красивым

Благо, в магазинах, супермаркетах, на рынках найти отличный кусочек свежей свинины, не составляет никаких проблем. Только не гонитесь за дешевизной.

Абы, какое мясо для карбонада не подойдет. Свинина должна быть без кости. И предназначена для запекания в духовом шкафу. В общем, вам нужно будет сделать следующее:

• Подготовьте полтора килограмма отборной свинины, которая в конце и станет нашим карбонадом;
• С каждой стороны необходимо мясо натереть соличкой и специями. Вот тут надо быть наиболее аккуратными. Не переборщить. Особенно с солью. Все, - по вашему усмотрению. По вашему вкусу. Из приправ вы можете использовать любые приправы, которые вам только заблагорассудится. Но мы бы вам посоветовали в любом случае использовать обычный черный молотый перец. Неплохо с мясом сочетается карри. И особый вкус карбонаду обязательно придадут хмели-сунели. Можно, как мы уже отметили, взять и любые другие приправы за основу. Но, опять же, будьте аккуратными при дозировке;
• Оставьте натертое солью и приправами мясо где-нибудь буквально на 5 минут.

Можно сказать, что основной процесс подготовки завершен. Как видите, сложностей у вас никаких не возникнет.

Знайте, что совсем скоро вас ждет незабываемое по вкусу готовое блюдо. Кто ж откажется от кусочка только что приготовленной свинины?

Выставляем нужную температуру и ждем

Приобретите заранее рукава для запекания. Найти их не составит труда. Поместите мясо в рукав.

Добавьте туда немного лаврового листа и чуть-чуть душистого перца. Влейте еще в рукав водички (где-то 100 миллилитров). И завяжите с обеих сторон ниточками.

Не лишним будет поверхность рукава проколоть обычной зубочисткой в нескольких местах. Чтобы воздуху лишнему было, куда выходить.

Но, если вы переживаете, что мясо тогда не получится столь ароматным, тогда можно рукав оставить герметичным. И нигде ничего не протыкать.

Духовка ваша должна быть разогрета до 200 градусов. Теперь нужно положить карбонат в рукаве на противень.

И пусть мясо запекается в духовке около часа (в новых духовках, - приблизительно 50 минут). Не передержите. Иначе свинина станет сухой. Чем меньше ваш кусочек, тем меньше времени ему нужно, чтобы приготовиться. Подавайте остывшим!